（人民日報健康客戶端記者 林敬）春節臨近，春節各類美食琳瑯滿目，何吃但對于慢性胃炎、對不調理破解加拿大28大小算法胃潰瘍等胃病患者來說，傷胃如何在闔家團圓的中醫專家支招宴席間管住嘴、避免病情反復，飲食是春節一個現實難題。

在國家中醫藥管理局2月12日召開的何吃“脾胃病的中醫藥防治”專題發布會上，中國中醫科學院廣安門醫院主任醫師、對不調理黨委書記劉震為胃病患者梳理了一份詳盡的傷胃節日飲食指南。他從忌口原則、中醫專家支招進食方法、飲食食材選擇到應急用藥，春節破解加拿大28大小算法逐一給出了可操作的何吃建議。

中國中醫科學院廣安門醫院主任醫師、黨委書記劉震

嚴守四類“忌口”：辛辣、過燙、粗糙、過酸需避開

劉震強調，胃病“三分治七分養”，飲食調控是第一道防線。春節期間，胃病患者尤其要避開四類食物：

一是辛辣刺激類。辣椒、烈酒、花椒、生蒜、生蔥等會直接刺激胃黏膜和潰瘍面。劉震特別提醒，烈酒對食管和胃黏膜的刺激最為直接，“喝白酒有燒膛的感覺，實際上就是燒胃、燒食管的感覺”。

二是過冷過熱類。冰淇淋、冰飲等低溫食物，以及滾燙的熱水、熱湯，都會對胃黏膜造成物理性損傷。

三是粗糙堅硬類。油炸食品、堅果及粗纖維過多的食物會加重胃的負擔，容易擦傷本已脆弱的胃黏膜。

四是高酸及甜膩類。過酸的醋、檸檬、生山楂，以及濃茶、咖啡等易引起胃酸分泌紊亂。值得注意的是，甜食尤其需要控制，紅薯等食物可能引發嚴重反酸。

講究進食方法：少食多餐，每口咀嚼20下以上

除了“吃什么”，劉震指出，“怎么吃”同樣關鍵。

他建議胃病患者堅持少食多餐，避免一次性進食過多。更重要的是，進食時要充分咀嚼——每口食物最好咀嚼20到30下，用牙齒把食物充分研磨成食糜，從而減輕胃的蠕動負擔。

“為什么說吃飯快對健康有影響？就是因為沒有充分咀嚼。”劉震說。

此外，他提醒不宜在吃飯時大量喝水或湯，以免稀釋胃液、影響消化。南方人“飯前先喝少量湯，再吃主食和菜”的習慣值得提倡，這種順序有助于溫和啟動消化系統。

選擇養胃食材：發面主食、清蒸蛋白、細纖維蔬菜

針對胃病患者的飲食結構，劉震推薦選擇以下幾類“護胃”食材：

主食方面，發面類食物更易消化，如花卷、饅頭，以及軟米飯、小米粥、山藥粥等。“面食偏溫性，而中國人的脾胃大多偏虛寒，這類食物對胃有保護作用。”蛋白質方面， 優先選擇清蒸魚類、蛋羹、豆腐等易消化吸收的優質蛋白。

蔬菜方面，推薦胡蘿卜、菠菜、土豆等細纖維品種，避免粗纖維蔬菜加重胃部負擔。在烹飪方式上，建議以清蒸、燴、燉為主，盡量避免油炸、燒烤等高溫加工方式。對于胃潰瘍或嚴重胃炎患者，還應避免生食蔬菜。

節日期間飲食節奏打亂，胃病偶有反復在所難免。劉震建議患者隨身攜帶一些應急藥物，以備不時之需。

西藥方面，可備抑酸藥、胃黏膜保護劑；中成藥方面，藿香正氣、香砂六君丸（健脾理氣）、保和丸（助消化）等對突發事件有較好緩解作用。

“胃病需要長期調養，節日期間更要有意識地把控飲食節奏。”劉震總結道，“吃得對，才能過個好年。”